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¿Por qué hay mieles de distintos colores?

¿El color indica si es miel auténtica?

La miel varía su color, sabor, humedad, consistencia (líquida o mantequilla), tiempo en cristalizarse (como azúcar que se forma en la parte inferior), etc., según su origen floral u otra fuente, puede venir de otras partes de la planta e incluso insectos áfidos o pulgones (mieladas).
Las abejas son sólo intermediarias, como en una maquiladora, sólo trabajan con lo que está a la mano, en este caso flores disponibles.
Influye también la variedad las enzimas propias de cada especie de abejas, así como la forma de almacenar de cada especie, celdas de pura cera como Apis mellifera o potes de cerumen (cera más resinas de plantas), como hacen las meliponinos o abejas sin aguijón.

¿Cuántos tipos de mieles hay?

Una respuesta específica no hay, debe haber cientos o miles, para que se den una idea hay muchas variedades de mieles en una misma zona, la imagen inferior abarca La Península de Yucatán, México, se puede ver la diversidad de colores y eso es respecto a una sola especie de abeja.

En el link se puede bajar el pdf, un excelente trabajo de la CONABIO.

Artículo tomado de www.abejasmiel.com

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